İncelikleriyle Fırında Sütlaç Tarifi

Öğrenmenin yaşı yoktur denemelerin sayısı olmadığı gibi basit gibi görünen bir tarif için de geçerlidir bu.Evet bir çok yerde Fırında Sütlaç Tarifi bulmak mümkün,elbette herkes tarafından da yapılabilir bu tarif ile ilgili özel bir iddiam yoktur ancak olabildiğince dışarıda (pastane-lokanta) gibi yerlerde yediğimiz Fırında Sütlaç Tarifine yakın bir tarif elde etmek istedim.
Hamdolsun sonunda elde edebildim diyebilirim aksi takdirde huzurlarınızda olup sizinle bu tarifi paylaşmayacaktım.
Vebal olur.
Bazı tariflerin ''sırrı'' mazlemelerin içinde değildir,sanıldığı üzere bir insanın elinde de olmayabilir belki hesaba katılmayan bir unsurdur sadece bir tarifi arzu edilen kıvama getiren.
Fırında Sütlaç tarifinin gizli kahramanı ise ''zamandır'' veya bekleme süresidir diyebilirim.
Bu tatlıya biraz zaman tanımamız gerektiğine inanıyorum,gözlemlediğim ve denediğim nice tarifler hemen hemen aynı sonuca götürdü,ilk gün keyifle yenen bir tatlı olmasına rağmen sonraki gün tabiri caizse ''tatlı bir pilav''a benzeyen bir tatlıya dönüşmesi.
Fırında Sütlaç Tarifi inanması güç gelebilir ama dolapta durdukça olmaya devam eden bir tatlıdır.
Şöyle ki;içerdiği pirinç kabarmaya devam ettiği gibi,durdukça nişastası da tatlıyı koyulaştırmaya devam etmektedir bu sebepten dolayı bu tatlının iki sırrı ortaya çıkmaktadır.
Birincisi:Pirinci ideal miktarda koymak
İkincisi:İdeal kıvamı elde etmek için beklemek.

Hepsi bu.
Bu iki unsura sadık kaldığımız sürece evimizde yaptığımız Fırında Sütlaç her daim sevdiğimiz o ne koyu ne de cıvık olan kıvamda olacaktır..
Buyrun tarife..

MAZLEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı pirinç
2,5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Fırınımızı tatlıya başlamadan önce çalıştıralım
Pirinci yıkayıp 2 su bardağı suda pişene kadar haşlayalım,suyunu çekince ocaktan alalım.
Pirincler haşlandıktan sonra içine süt vanilya ekleyelim
Sütlü karışım kaynamaya başlayınca şekeri ekleyelim
Nişastamızı ayrı bir kapta evvela biraz su ile ardından da sütlü karışımdan bir kepçe miktarınca alıp yavaş yavaş nişastamızı eritelim.
Nişastamızı açtıktan sonra sütlü karışıma ekleyip biraz daha kaynatarak pişirelim.
Sütlacımızı kepçe yardımıyla kaselere dolduralım.
Önceden ısıtılmış olan fırınımıza tepsimizi dikkatlice sürelim.
Fırın tepsimizin hemen hemen yarısına kadar su dolduralım.
Tepsideki su miktarı tatlımızın kıvamı için önemlidir.
Tepsimiz fırınımızın ortasında değil üstünde olmalı yani olabildiğince yukarıda (aşağıda ilgili görsel yer almaktadır).
Sütlacımız piştikten sonra en az 6 saat dinlenmeye bırakılmalı.

*fırın tepsimiz ok işaretinin gösterdiği yerde yani olabildiğince ısıya yakın konmalı.

Üstü kızarmış sütlü tatlılarımızın kraliçesi olan sütlacımız hazır..

*Aklınızda bulunsun.
Afiyetle yenmesi için mutlaka bekletmenizi öneriyorum,eğer ki sabırsızlık dereceniz yüksekse o zaman nişasta miktarını yarım kaşık kadar fazla koyarak tatlınızı soğuttuktan hemen sonra yiyebilirsiniz.Ancak şunu da mutlaka söylemeliyim ki daha fazla nişasta demek sonraki güne kalan sütlacın daha çok katılaşması demektir.