Fırında Beşamel Soslu Brokoli

Elindeki tek adet brokoli ile markette Züleyha hanıma rastlayınca verilen selamın ardından sorulan soru brokoli ile ilgiliydi.

-Brokoli ile ne yapacaksın Züleyha abla?..dedim.

-Diğer marketten sosu için karışımı aldım buradan da brokoliyi alıp fırında yapacağım,diye cevap vermişti.Sohbetin devamında brokoliyi fırında nasıl yaptığını anlattı,yanından ayrıldığım gibi sebze reyonunda bir adet brokoli ile kasaya yöneldim..

Züleyha hanımın almış olduğu toz karışımı ben almamıştım ama tahminen anlattıklarından yola çıkarak yine beşamel sosu ile yapılan bir yemekti bu.

Eve gelir gelmez brokoliyi haşladım çok fazla yumuşamış halini salatada da pek sevmediğim için ve fırına gireceği için yarı pişmiş vaziyette aldım ateşten,sıcak sudan direk soğuk musluk suyuna tuttum ki diriliği rengi ve canlılığı gitmesin.

Ardından da aşağıda tarif ettiğim gibi yemeğimi pişirdim..Pratik ve zahmetsiz bir tarif sayılır oldukça da doyurucu (patates eklendiği takdirde) dolayısıyla denemenizi tavsiye ederim.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun dilemek istiyorum.

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU BROKOLİ TARİFİ

MALZEMELER:
1 adet orta boy brokoli
3 adet orta boy patates
100gr kaşar peyniri
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber

BEŞAMEL SOSU İÇİN:
3,5 su bardağı süt
2,5 çorba kaşığı tereyağı
2,5 çorba kaşığı un (tepeleme olmasın)
Muskat
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Brokoliyi dal dal ayırarak kaynamakta olan suda en fazla 10dk haşlayalım.Ardından patateslerimizi de minik küpler halinde doğrayalım.
Bunları soğumaya bırakıp beşamel sosumuzu hazırlayalım.
Tereyağımız eridikten sonra unumuzu ekleyelim,un eklendikten sonra ocağı en kısık ayara alalım,yanımızda bulundurduğumuz çırpıcı ile tereyağı ile un karışımızı krema haline getirelim sütümüzü de yavaş yavaş ekleyelim.
Oldukça koyu bir kıvam elde ettikten sonra muskat tuz ve karabiberimizi de katabiliriz,ateşten indirmeden evvel beşamel sosumuzun içine de bir miktar kaşar peyniri ekleyebiliriz.Ben ekledim.

Brokoli ile patatesi tepsiye alarak üzerine kaşar peynirimizi ve maydanozu koyuyoruz ardından da beşamel sosumuzu vererek yumuşak hareketlerle her tarafa teneffüs etmesini sağlıyoruz.
Kızgın fırında 15-20dk kadar üzeri güzelce kızarana dek pişiriyoruz.

Fırına girmeden önceki hali bile iştah açıcı görünüyor,çok fazla pşirmemeye özen gösterin brokoli nasılsa önceden haşlandığı için patatesler de küçük parçalar halinde konduğu için çok fazla pişirme ihtiyacı yoktur,üzeri kızardığı gibi fırında alın ki içindeki ıslaktık kaybolmasın.

Fırında pişirilmiş beşamel soslu brokoli hızlı pratik ve güzel bir yemektir,pişer pişmez tüketilmesi gerek yalnız sıcak servis tmekte fayda var bu yüzden..

Afiyet olsun.

Sevgilerimle..