Köy Eriştesi-Erişte Nasıl Pişirilir

Kime yedirdiysem bu şekilde de harika olacağını düşünemediğini söylediler hatta 'aklıma asla gelmezdi' sözü de çok kez söylendi.
Burada da mutlaka olmalı mutlaka paylaşmalıyım dedim.
Türk mutfağının mütevazi bir o kadar da olmazsa olmazlarından biri olan eriştemiz hem tek başına hem de başka bir yemeğin yanına çok yakışıyor.Besleyici bir o kadar da hazırlanması kolay bir yemektir.
Gelin bu sefer zaman içinde geliştirdiğim çok küçük ama lezzetinde büyük fark oluşturan bir şekilde pişirmeyi de deneyelim.
Gerek ev yapımı (ki bence o eriştelerin en lezzetlisidir) gerek hazır aldığımız erişteyi bu tarife göre de pişirmenizi öneririm.

Buyurun tarife.


MALZEMELER:

Erişte
Kaynar su
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Limon
Tuz
Pul biber


YAPILIŞI:

• Erişte miktarı ihtiyaç veya kişi sayısına göre ayarlanır
• Sıvıyağda eriştemizi kızarana dek kavuralım
• Diğer yandan kaynar suyumuz beklemede olsun
• Eriştemiz kavrulduktan sonra tencereyi ocaktan çekip sıcak suyu az azar dikkatlice ekleyelim suyumuzu ekleyip kaynama normale döndüğünde tuz ve limonu ekleyelim
• Eriştemizin suyu üzerini örtecek kadar olmalı gerektiği takdirde sıcak su ilave edilmeli
• Kontrollu bir şekilde zaman zaman karıştıralım
• Eriştemiz pişerken ayrı bir tavada tereyağımızı yakalım
• Eriştemiz suyunu tamamen çekince tereyağı eklenir.
• Arzuya göre rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
• Servis vakti üzerine arzuya göre pul biber eklenir

Bu tarifin püf noktası kesinlikle limondur.
Evet,limon erişteye inanılmaz yakışır ama bir şartla;tereyağı yakılarak eklenince.
Hem hafif ekşi hem de tereyağın verdiği tat ile farklı bir lezzet yakalayacaksınız,garanti ;)
Limonu fazla kaçırmayın yalnız :)
Muhakkak deneyin,şimdiden kolaylıklar diliyorum afiyet şifa olsun..